Greetings to all, fellow food lovers. I'm not usually a big soup eater, but a couple of days ago I had a craving for it and I got to work. I didn't have any meat at home when I had this craving, but I did have vegetables; that's why I only used those ingredients to prepare it.
- Ingredients:
*Potato
*Carrot
*Ocumo
*Yam
*Pumpkin
*Zucchini
*Onion
*Garlic
*Garlic
*Leek
Saludos a todos, compañeros amantes de la comida. Nomalmente no soy de comer mucha sopa, pero hace un par de días se me antojó y puse manos a la obra. No tenía nada de carne en casa cuando tuve este antojo, pero sí tenía vegetales; por esto solo usé esos ingredientes para prepararla.
- Ingredientes:
*Papa
*Zanahoria
*Ocumo
*Ñame
*Calabaza
*Calabacin
*Cebolla
*Ají
*Ajo
*Puerro
The first thing I did was to heat a large saucepan with plenty of water. Then I took the carrot and cut it into small pieces. Why did I start with the carrot? Well, of all the vegetables on the list, the carrot is one of the ones that takes the longest to cook.
Lo primero que hice fue poner a calentar una cacerola grande con abundante agua. Luego tomé la zanahoria para cortarla en trocitos. ¿Por qué comencé con la zanahoria? Pues bien, de todos los vegetales que estan en la lista, la zanahoria es uno de los que más tarda en cocinarse.
It is a very tasty vegetable that can even be eaten raw, but for a soup it is better to cook it well. And for this purpose, I removed the peel and cut it into small squares, then added it to the water.
Es un vegetal muy rico que incluso se puede comer crudo, pero para una sopa mejor cocerlo bien. Y para este propósito, le quité la cáscara y la corté en pequeños cuadritos, luego la agregué al agua.
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I did the same with the potato. This one doesn't take as long to cook as the carrot, but it also takes time.
Hice lo mismo con la papa. Esta no tarda tanto en cocinarse como la zanahoria, pero también lleva su tiempo.
Some people do not remove the peel from the potato, I did. I usually do, it is a matter of habit. If you prefer to leave the skin on, be sure to wash it well and remove all the dirt.
Hay personas que no le quitan la cáscara a la papa, yo sí lo hice. Por lo general lo hago, es cuestión de costumbre. Si usted prefiere dejarle la cáscara, asegúrese de lavarla bien y quitarle toda la tierra.
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In any case, I cut the potato into small cubes, like the carrot, and added it also to the water, which would soon begin to boil.
En cualquier caso, corté la papa en cuadritos pequeños, como la zanahoria, y la agregué también al agua, que pronto comenzaría a hervir.
The next thing I prepared was the yam. This is a very ugly looking tuber, it looks like a piece of tree or a hairy rock, depending on the type of yam.
To prepare it we simply remove the peel and cut it into small squares. Below you can see the yam cut in half, one half is shelled and the other half is unshelled. On the right you can see a picture of the yam cut in squares.
Lo siguiente que preparé fue el ñame. Este es un tuberculo de aspecto muy feo, parece un trozo de árbol o una roca peluda, dependiendo del tipo de ñame.
Para prepararlo simplemente le quitamos la cáscara y lo cortamos en cuadritos. A continuación pueden ver el ñame cortado a la mitad, una mitad tiene cáscara y la otra no. A la derecha pueden ver una fotografía del ñame cortado en cuadritos.
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It should be noted that the yam is a vegetable that oxidizes quickly, taking on a brownish tone soon after cutting, although its original color is white or light yellow, depending on the species.
Cabe destacar, que el ñame es una verdura que se oxida rápido, toma un tono marrón al poco tiempo de cortarse, a pesar de que su color original es blanco o amarillo claro, dependiendo de la especie.
Once it is cut into small pieces, it is added to the casserole together with the other vegetables, then the ocumo is added, a vegetable that must be prepared in the same way. The peel is removed until the white skin is exposed, then it is cut into small pieces and added to the casserole.
Una vez cortado en trocitos se agrega a la cacerola junto a los otros vegetales, luego se agrega el ocumo, un vegetal que se debe preparar de la misma manera. Se le quita la cáscara hasta dejar al descubierto su blanca piel, entonces se corta en trocitos y se agrega a la cacerola.
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This is all in regards to the vegetables that may take longer to cook. The next thing I would add would be the zucchini and the squash or pumpkin, as we call it in my country.
Well, the zucchini must be washed very well, like all vegetables. Then we cut it into small pieces without removing the peel. It is not necessary to do it, it has a soft skin that we can eat soon after cooking.
Esto es todo en lo que tiene que ver con los vegetales que pueden llegar a tardar más en cocinarse. Lo siguiente que agregaría sería el calabacín y la calabaza o auyama, como la llamamos en mi país.
Pues bien, al calabacín hay que lavarlo muy bien, como todo los vegetales. Luego lo cortamos en trocitos sin quitarle la cáscara. No es necesario hacerlo, tiene una cáscara blanda que podemos comer al poco tiempo de cocinarla.
Once diced, it is added to the water along with the other vegetables.
Una vez cortada en cuadritos, se agrega al agua junto a los demás vegetales.
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The pumpkin is a little different in terms of its preparation. It has a much thicker and harder peel to cut. What I did was to cut the whole vegetable into more manageable pieces and then remove the peel.
La auyama es un poco distinta en cuanto a su preparación. Tiene una cáscara mucho más gruesa y dura para cortar. Lo que yo hice fue cortar todo el vegetal en trozo más manejables y entonces le quité la cáscara.
I cut each piece into pieces a little larger than the previous ones, as it tends to cook very quickly. Then I also added it to the pan. It was the last vegetable that I integrated into the preparation.
Cada trozo lo corté en pedazos un poco más grande que los anteriores, pues suele cocinarse muy rápido. Luego lo agregué también a la cacerola. Fue el último vegetal que integré en la preparación.
Now, to give more flavor to our preparation, I used onion, chili, leek and garlic. I cut all these vegetables into small pieces and added them to the preparation, without sautéing or anything.
Ahora bien, para darle más sabor a nuestra preparación, usé cebolla, ají, puerro y ajo. Todos estos vegetales los corté en pedacitos y los agregué a la preparación, sin sofreir ni nada.
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And this is all you have to do to prepare this recipe. At this point you can add salt and even before we can. Add to taste and rectify if necessary.
Y esto es todo lo que hay que hacer para preparar esta receta. En este punto se puede agregar sal e incluso antes podemos. Agregue a gusto y rectifique si es necesario.
After approximately 40 minutes, the soup is ready and it is time to serve. For this we can use a large or small bowl, depending on how much we eat. I used the one below, my green soup bowl.
Después de aproximadamente 40 minutos, la sopa quedó lista y llegó la hora de servir. Para ello podemos ocupar un tazón grande o pequeño, dependiendo de cuánto comamos. Yo usé la que se ve abajo, mi tazón verde para sopa.
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However, for this preparation I decided to liquefy the soup I prepared earlier, to have a much thicker broth.
Sin embargo, para esta preparación decidí licuar la de sopa que preparé antes, para comer un caldo mucho más espeso.
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This is what the soup looks like once it is all blended. At first glance, it looks like baby food but it is certainly very tasty, as it has all the flavors of the vegetables integrated.
Este es el aspecto que tiene la sopa una vez que está todo licuado. A simple vista, parece comida para bebé pero ciertamente es muy rica, pues tiene integrados todos los sabores de los vegetales.
To accompany it, I cut some pieces of bread and spread them with butter and added some dried oregano. Then I toasted them in the pan.
Para acompañar, corté unos trocitos de pan y los unté con mantequilla y agregué un poco de orégano seco. Luego los tosté en la sartén.
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I also cut some fresh cheese cubes and added them to the preparation, to give it a little more flavor.
También corté unos cuadritos de queso fresco y los agregué a la preparación, para darle un poco más de sabor.
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This way the soup was ready to serve and enjoy. Here are some photos of the result:
De esta manera la sopa quedó lista para servir y disfrutar. A continuación les muestro unas fotos del resultado:
Well friends, this has been all. A recipe that can be used for lunch, dinner and in some cases, also for breakfast.
What did you think of the recipe? I invite you to leave your opinions below in the comments, as always, I will be happy to read them. With nothing more to add, I'll say goodbye then...
See you next time!
Bien amigos, esto ha sido todo. Una receta que sirve tanto para almorzar como para cenar y en algunos casos, también para desayunar.
¿A ustedes qué les ha parecido la receta? Los invito a dejar sus opiniones abajo en los comentarios, como siempre, estaré encantado de leerlos. Sin más que agregar, me despido entonces...
¡Hasta la próxima!
Traducido con DeepL
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