O mito do cálcio

A ciência evoluiu muito nos últimos anos. E junto com essa evolução veio o prestígio dela. Tudo o que ganha a fama de ser algo científico ganha logo credibilidade como sendo algo verdadeiro.

Isso é bom por um lado, e ruim por outro. Porque naturalmente aparecem muitos charlatões dizendo que uma coisa é científica sem de fato o ser. É a famosa pseudociência.

Às vezes acontece da coisa já ter até sido desmentida pela ciência, mas no senso popular aquilo continua como sendo uma “verdade científica”. Tome por exemplo a questão do colesterol e do ovo. Como o ovo é riquíssimo em colesterol, e o colesterol era alto na maioria dos pacientes que sofriam de ataque cardíaco, então se associou que não se deveria comer comidas ricas em colesterol.

Mas esse raciocínio precipitado nunca foi científico, e hoje já está inclusive desmentido pela ciência, visto que o colesterol ingerido nada tem a ver com os níveis de colesterol no sangue.

E assim foram com vários outros mitos. Mas vários deles continuam até os dias de hoje. E um dos mais famosos é o do cálcio.

O raciocínio do mito do cálcio é assim:

Osteoporose é a ausência de cálcio no osso;
se está faltando cálcio no osso é porque a pessoa está consumindo pouco cálcio na dieta;
se ela está consumindo pouco cálcio, ela precisa aumentar a ingestão, por exemplo, tomando bastante leite e derivados.

E porque esse é um mito pseudocientífico? A primeira afirmação não está errada, de fato a osteoporose e a osteopenia só ocorrem porque o osso está cheio de buracos, pouco denso, e portanto faltando cálcio. Mas a verdade toda para por aí. Porque o osso não é feito só de cálcio.

Embora o cálcio seja o principal componente dos ossos, ele não consegue se fixar no osso sem a ajuda de outros minerais, como cobre, magnésio, manganês, zinco. Se você aumentar a ingestão do cálcio sem se preocupar com a carência desses outros minerais, você irá aumentar a concentração do cálcio no sangue, mas ele não terá como se fixar nos ossos. E não só isso, além desses outros minerais, ele também precisa de vitaminas, como a vitamina K2 e a D.

Então toda vez que alguém vier com esse papinho de que você precisa tomar leite pra ter ossos fortes, pergunte a ele de onde vem então o osso da vaca. Porque a própria vaca obviamente não toma leite, só come mato. E mesmo assim tem cálcio de sobra, não só nos próprios ossos, mas também no leite que produz para você tomar.

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