_{Recipe for 5 servings.
Tiempo de elaboración: 60 minutos.
100% homemade.}

Cassava bread

Ingredients:

-1/2 kilo of cassava
-Salt

Preparation:

-Peel the yucca and cook over high heat with a spoonful of salt, until it is very soft. Approximately 20 minutes.

_{Receta para 5 porciones.
Tiempo de elaboración: 60 minutos.
100% hecha en casa.}

Pan de yuca

Ingredientes:
1/2 kilo de yuca
Sal

Preparación:

-Pelamos la yuca y ponemos a cocina a fuego alto con una cucharada de sal, hasta que quede muy blanda. Aproximadamente 20 minutos.

-Remove from heat, drain in a colander and proceed to make a puree.

-Retiramos del fuego, escurrimos en un colador y procedemos a hacer un puré.

-With the hands, we make balls and crush. We put them in a baking pan until they are browned on both sides.

-Con las manos, hacemos unas bolitas y aplastamos. Ponemos en un budare hasta que se doren por ambos lados.

Tomato sauce 🍅

Ingredients:
-3 tomatoes
-1/2 red bell pepper
-1/2 head onion
-1 clove of garlic
-Salt
-Cumin
-Oregano
-Basil
-1/2 cup water

Preparation:

-We put to cook the tomatoes in water, when the water boils we remove the tomatoes to a plate and remove the peel.

Salsa de tomate 🍅

Ingredientes:

3 tomates
1/2 pimentón rojo
1/2 cebolla de cabeza
1 diente de ajo
Sal
Comino
Orégano

Preparación:

-Ponemos a cocinar los tomates en agua, al hervir el agua sacamos los tomates a un plato y retiramos la cáscara.

Once we remove the skin from the tomato, we puree it and add the spices, salt and onion, garlic, paprika, I like to leave the pieces of these ingredients in the sauce, it gives a delicious flavor and texture to the sauce, but you can also blend it. We put the sauce on low heat and add the water. Let it boil until it reduces and thickens. Approximately 10 minutes.

Una vez que retiramos la piel del tomate, lo hacemos puré y agregamos las especias, la sal y la cebolla, el ajo, el pimentón, a mi me gusta dejar los trozos de estos ingredientes en la salsa le da un sabor delicioso y mucha textura a la salsa pero también se puede licuar. Ponemos la salsa a fuego lento y agregamos el agua. Dejamos hervir hasta que se reduzca y quede espesa. 10 minutos aproximadamente.

Garlic and cilantro sauce:

Ingredients:

-3 cloves of garlic
-3 leafy branches of cilantro
-1 potato
-Salt
-1 tablespoon of mustard

Preparation:

-We put to cook the potato with half a tablespoon of salt, until it is soft. Remove from heat, drain in a colander and remove the potato skin. Reserve 1 tablespoon of the water where the potato was cooked.

-Blend the potato, garlic, coriander and mustard until creamy. If necessary add the tablespoon of water where the potato was cooked, to make the sauce more liquid.

Salsa de ajo y cilantro

Ingredientes:

3 dientes de ajo
3 ramas frondosas de cilantro
1 papa
Sal
1 cucharada de mostaza

Preparación:

-Ponemos a cocinar la papa con media cucharada de sal, hasta que esté blanda. Retiramos del fuego, escurrimos en un colador y quitamos la cáscara de la papa. Reservar 1 cucharada del agua donde se cocinó la papa.

-Licuamos la papa, el ajo, el cilantro y la mostaza hasta que quede una crema. De ser necesario agregar la cucharada de agua donde se cocinó la papa, para que quede más liquida la salsa.