ESPAÑOL
Saludos comunidad feliz y bendecido lunes.
En esta oportunidad me uno a El nuevo desafío BASADO EN PLANTAS: ¡Hamburguesa 100% vegana! propuesto por @plantpoweronhive. Para conocer más sobre este desafío haz click aquí.
Se trata de unas hamburguesas con carne de arvejas, panes de orégano(que no quedaron redondos del todo), salsa de tomate, mayonesa de papa y vegetales en julianas.
Los panes los preparé muy similar a las arepas de harina de trigo y agregué orégano en la parte de abajo y arriba.
Aprovecho la ocasión para invitar a mis amigas @yessi08, @gcreaciones y @ketty01 a formar parte de este creativo desafío vegano.
ENGLISH
Greetings community happy and blessed Monday.
This time I am joining the new PLANT-BASED challenge: 100% vegan burger! proposed by @plantpoweronhive. To learn more about this challenge click here.
These are burgers with pea meat, oregano buns (which were not quite round), tomato sauce, potato mayonnaise and julienne vegetables.
I prepared the breads very similar to the wheat flour arepas and added oregano on the bottom and top.
I take this opportunity to invite my friends @yessi08, @gcreaciones and @ketty01 to be part of this creative vegan challenge.
INGREDIENTES
Arvejas (1/2 kg)
Orégano (al gusto)
Aceite (suficiente para freír)
Tomate (2)
Papa (2)
Ají (3)
Ajo
Cebollín (1 rama)
Albahaca (1 rama)
INGREDIENTS
Peas (1/2 kg)
Oregano (to taste)
Oil (enough for frying)
Tomato (2)
Potato (2)
Chili (3)
Garlic
Chives (1 sprig)
Basil (1 branch)
PREPARACIÓN
Reunidos los ingredientes, lavé los vegetales y retiré las semillas del ají y pimentón.
PREPARATION
Once the ingredients were gathered, I washed the vegetables,and removed the seeds from the chili and paprika.
Mayonesa
Corté las papas sin quitar las conchas y los ají, llevé al fuego con 2 tazas de agua y sal al gusto hasta ablandar (20 minutos)
Mayonnaise
I cut the potatoes without removing the shells and the chili peppers, took to the fire with 2 cups of water and salt to taste until tender (20 minutes).
Retiré del fuego, quité las conchas y reservé el agua de cocción.
I removed from the fire, removed the shells and reserved the cooking water.
Corté el cebollín y sofreí a fuego bajo por 3 minutos, luego agregué las papas y un poco de pimienta, dejé en cocción por 5 minutos y dejé enfriar
Cut the chives and sauté over low heat for 3 minutes, then add the potatoes and a little pepper, cook for 5 minutes and let cool.
Llevé a la licuadora y licue agregando el agua poco a poco en forma de hilo, luego exprimí medio limón y seguí licuando hasta obtener una consistencia cremosa.
I took it to the blender and blended adding the water little by little in a trickle, then I squeezed half a lemon and continued blending until I obtained a creamy consistency.
Salsa de Tomate
Llevé al fuego una taza de agua, al hervir agregué los tomates por 5 minutos, para ablandar un poco y retirar la concha. Con ayuda de un tenedor, retiré la concha y trituré los tomates.
Tomato Sauce
I took a cup of water to the fire, when it boiled I added the tomatoes for 5 minutes, to soften a little and remove the shells. With the help of a fork, I removed the shell and crushed the tomatoes.
Agregué la albahaca, orégano, 1/4 de cebolla y llevé a la licuadora, luego colé.
I added the basil, oregano, 1/4 onion and took it to the blender, then I strained it.
Seguidamente llevé al fuego y agregué sal y azúcar al gusto, dejé en cocción a fuego bajo hasta espesar un poco.
Then I took it to the fire and added salt and sugar to taste, I let it cook over low heat until it thickens a little.
Terminados los procesos de cocción y licuado, así quedaron la salsa de tomate y mayonesa de papa.
Once the cooking and blending processes were finished, this is how the tomato sauce and potato mayonnaise turned out.
Carne de Arvejas
Lavé las arvejas y dejé en remojo por 5 horas, luego las llevé al molino.
Peas Meat
I washed the peas and let them soak for 5 hours, then I took them to the mill.
Corté los aliños cebolla, pimentón y ají en cubos y los agregué a las arvejas, también un poco de sal y amasé para integrar, luego formé las croquetas que serán la carne de las hamburguesas.
I cut the onion, paprika and chili bell pepper in cubes and added them to the peas, also a little salt and kneaded to integrate, then I formed the croquettes that will be the meat of the hamburgers.
Las llevé a la sartén con aceite muy caliente y freí hasta dorar por ambos lados.
I took them to the frying pan with very hot oil and fried until browned on both sides.
Pan de Orégano
En un tazón agregué 1/2 kg de harina de trigo y una taza de agua, amasé, cubrí con un paño y dejé en reposo por 20 minutos.
Oregano Bread
In a bowl I added 1/2 kg of wheat flour and a cup of water, kneaded, covered with a cloth and let it rest for 20 minutes.
Agregué un poco de harina al mesón, y dividí la masa en porciones.
I added a little flour to the counter, and divided the dough into portions.
Con ayuda de un rodillo estiré y corté con una taza, luego pasé los panes por el orégano y llevé a la sartén.
With the help of a rolling pin I stretched and cut with a cup, then I passed the breads through the oregano and took them to the frying pan.
Ya cocidos los panes y la carne de arvejas, procedí a armar las hamburguesas.
Abrí los panes, agregué salsa, mayonesa, carne, los vegetales y terminado! unas ricas hamburguesas para compartir en familia.
I opened the buns, added sauce, mayonnaise, meat, the vegetables and finished! the burgers to share with the family.
Les muestro el resultado final.
I show you the final result.
Bendiciones!
Blessings!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera.🍅🍔