En esta oportunidad les traigo a mis queridos amigos mi receta de Strogonoff ó Stróganov, muy rica, que según las personas que la han probado consideran que es una explosión de sabores. Alguien me dijo una vez que era como un orgásmo cósmico con lo cual se deleitó de manera super deliciosa. Claro que es especial ya que le he dado mi toque personal y aquí les dejo una breve reseña de sus origenes tomada de:
La historia más aceptada de los orígenes de este plato data del siglo XIX cuando un chef que trabajaba para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov, el famoso general ruso. Inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo. Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó y se llegó a servir en los hoteles y restaurantes de China antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial. Los inmigrantes rusos y chinos hicieron que se propagara este plato a los Estados Unidos generando diversas variantes, todas ellas muy populares durante la década de los 50, siendo la más popular la que acompaña a este plato con arroz y huevo..
Mis ingredientes son los siguientes:
2 pechugas de pollo
100 grs. de champiñones fileteados
50 grs. de pimentón fileteado
1 cucharadita de curry
1 diente de ajo
2 cucharada mantequilla
1 lata crema de leche(360ml)
1/2 vaso vino blanco
5 cucharadas ketchup
2 cucharadas mostaza
2 cucharadas puré de tomate
Sal y pimienta al gusto
la pimienta preferiblemente verde
3 tazas arroz.
Preparación:
Cortar las pechugas en tiritas finas y sofreírlas en la mantequilla, junto con el pimentón fileteado y el diente de ajo triturado, hasta rehogarlos. Se le agrega inmediatamente el vino, hasta que empiece a evaporarse y en ese momento se le agregan los demás ingredientes y se cocinan por unos 10 minutos.-
La preparación en total se lleva como media hora. Fácil y rápida.
Se prepara simultaneamente un arroz blanco sencillo, y yo lo acompaño con una ensalada de papas.
Ensalada de Papas
1/2 Kg papas cortadas en cuadritos y sancochadas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de cebolla rayada
1 hojas de cilantro picaditos
sal y pimienta al gusto
y Listo
Las fotos son de mi propiedad, tomadas con mi celular Android LG-M160
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Hasta una próxima entrega. Gracias.
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