Buenos días stemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un helado, en este caso será helado peñasanta.
Ingredientes necesarios:
250 gramos de almendras tostadas y molidas
4 claras de huevo
8 cucharadas de azúcar
Coñac o licor 43, yo prefiero el coñac
1 bloque helado de mantecado de unos 20 cm
En una fuente honda ponemos las claras, les añadimos unas gotas de limón y las batimos, acto seguido añadimos las 8 cucharadas de azúcar una a una, añadimos la primera y hasta que no esté bien introducida no añadiremos la siguiente.
Una vez añadido todo el azúcar seguimos batiendo hasta que nos quede un merengue duro.
El siguiente paso es encender el horno a temperatura fuerte. Cortamos el helado en 6 trozos y ponemos cada trozo en un recipiente de cristal que resista el calor del horno, espolvoreamos cada trozo con almendra molida hasta formar una capa ligera, después lo cubrimos con el merengue añadiendolo con una manga pastelera formando una pirámide. Regamos cada copa con dos cucharadas de coñac y los introducimos en el horno hasta que el merengue se dore.
Cuando esté dorado lo sacamos del horno y servimos.
Un saludo.