Una de las cosas que me gusta de cocinar es que podemos aventurarnos a crear muchos platillos diferentes teniendo como base pocos ingredientes, es la primera vez que me animo a hacer un platillo totalmente vegano y el resultado me gustó muchísimo. Es una realidad que la proteína vegetal es una de las que más no hace sentir saciados y es una gran alternativa cuando luchamos contra la ansiedad que nos invita a comer.
One of the things I like about cooking is that we can venture to create many different dishes with few ingredients as a base, this is the first time I dare to make a totally vegan dish and I really liked the result. It is a reality that vegetable protein is one of the proteins that make us feel satiated and is a great alternative when we fight against the anxiety that invites us to eat.
En esos momentos en que quizá estamos nerviosos o pasamos por cambios hormonales donde queremos, literalmente, comernos el mundo en nuestra cocina el consumir vegetales pasa a ser una excelente opción por ser saludables, ricos en vitaminas y minerales y por hacernos sentir satisfechos por mucho tiempo.
In those moments when we may be nervous or going through hormonal changes where we literally want to eat the world in our kitchen, eating vegetables becomes an excellent option because they are healthy, rich in vitamins and minerals and make us feel satisfied for a long time.
He estado viendo recetas de cocina vegana de todo tipo tanto para preparar platillos salados y dulces, como primer acercamiento a esta cocina me llamaron la atención los quesos que surgen como alternativa para untar, comer en rodajas o para derretir, claro está todo depende de la consistencia final del queso y de qué esté hecho.
I have been seeing vegan recipes of all kinds to prepare both savory and sweet dishes, as a first approach to this cuisine I was struck by the cheeses that arise as an alternative to spread, eat in slices or to melt, of course it all depends on the final consistency of the cheese and what it is made of.
El día de hoy les traigo un queso de garbanzo que se hace con muy pocos ingredientes, vi muchas recetas sobre cómo prepararlo y fui tomando un poco de aquí y allá, este queso tendrá un rico sabor a garbanzo y condimentos, me gustó mucho el resultado, sé que lo seguiré haciendo y probando nuevos sabores al añadir otras especias.
Today I bring you a chickpea cheese that is made with very few ingredients, I saw many recipes on how to prepare it and I took a little from here and there, this cheese will have a rich flavor of chickpeas and spices, I really liked the result and I know I will continue making it and trying new flavors by adding other spices.
¡Y ahora vamos con la receta!
And now let's get to the recipe!
Ingredientes Ingredients
- 1 taza de garbanzos (previamente remojados por 8 horas)
- 3 dientes de Ajo.
- 1/2 Cebolla.
- 2 tazas de agua.
- 1 cucharada de aceite.
- Sal
- 1 cup of chickpeas (previously soaked for 8 hours).
- 3 cloves of garlic.
- 1/2 onion.
- 2 cups of water.
- 1 tablespoon of oil.
- Salt
¿Cómo prepararlo? How to prepare it?
- Colocamos una taza de garbanzos en remojo durante ocho horas, esto nos dará unas dos tazas de garbanzos pasadas esas ocho horas. Para realizar el queso de garbanzo usaremos una taza de garbanzos previamente remojados.
We place one cup of chickpeas to soak for eight hours, this will give us about two cups of chickpeas after those eight hours. To make the chickpea cheese we will use one cup of previously soaked chickpeas.
- Colocar la taza de garbanzo en la licuadora junto con la cebolla, el ajo y dos tazas de agua. Licuar.
Place the cup of chickpeas in the blender along with the onion, garlic and two cups of water. Blend.
- Añadir una cucharada de aceite, sal y mezclar, llevar a fuego medio y remover constantemente para evitar que se pegue a la olla.
Add a tablespoon of oil, salt and mix, bring to medium heat and stir constantly to prevent sticking to the pot.
- El líquido irá evaporando poco a poco.
The liquid will gradually evaporate.
- Posteriormente lo verteremos en un envase previamente engrasado. Dejamos enfriar y luego llevamos a la nevera hasta que cuaje por completo.
Then pour it into a previously greased container. Let it cool and then put it in the refrigerator until it sets completely.
Este queso de garbanzo tiene una textura que me recordó a la de una especie de funche o polenta, queda muy bien para comerlo con pan, galletas de soda o casabe, resalta el sabor de garbanzo que hace recordar al hummus, además es una buena opción alimenticia llena de vitaminas.
This chickpea cheese has a texture that reminded me of a kind of funche or polenta, it is great to eat with bread, crackers or cassava, it highlights the chickpea flavor that reminds hummus, it is also a good food option full of vitamins.
