Greetings my dear readers, a pleasure to greet you again and participate in the 100% vegan burger contest, for which I wanted to prepare a very delicious recipe, it is a burger made with homemade oregano bread, lentil-based meat, vegetables and a carrot dip; which create a perfect combination for a great taste, in a healthy way.
Ingredientes / Ingredients
Pan de orégano / Oregano bread
-500 gramos de harina de trigo.
-6 cucharadas de azúcar.
-15 gramos de levadura.
-1 cucharadita de sal.
-1 cucharada de mantequilla.
-80 ml de le he de coco.
-200 ml de agua.
-2 cucharadas de orégano.
-1 cucharada de aceite.
-Pimienta al gusto.
-500 grams of wheat flour.
-6 tablespoons of sugar.
-15 grams of yeast.
-1 teaspoon salt.
-1 tablespoon butter.
-80 ml of coconut milk.
-200 ml of water.
-2 tablespoons oregano.
-1 tablespoon of oil.
-Pepper to taste.
Carne de lentejas / Lentil meat
-150 gramos de lentejas.
-100 gramos de harina de maíz.
-Aliños (1 cebolla, 1 pimentón, 2 ajís dulce, cilantro, cebollín y ajos).
-2 cucharadas de aceite.
-Sal y pimienta al gusto.
-150 grams of lentils.
-100 grams of corn flour.
-Aliños (1 onion, 1 paprika, 2 sweet peppers, coriander, chives and garlic).
-2 tablespoons of oil.
-Salt and pepper to taste.
Dip de zanahoria / Carrot dip
-200 gramos de zanahoria.
-3 dientes de ajo.
-2 cucharadas de aceite.
-Cilantro y sal al gusto.
-200 grams of carrots.
-3 cloves of garlic.
-2 tablespoons of oil.
-Cilantro and salt to taste.
Ensalada / Salad
-1 pepino mediano.
-1 cebolla mediana.
-4 tomates pequeños.
-1 lechuga repollada.
-1 medium cucumber.
-1 medium onion.
-4 small tomatoes.
-1 cabbage lettuce.
Preparación /Preparation
Pan de orégano / Oregano bread
Primeramente en un vaso colocamos a fermentar los 15 gramos de levadura, en 50 ml de agua y 4 cucharaditas de azúcar, dejamos reposar por 20 minutos.
First in a glass we put to ferment the 15 grams of yeast, in 50 ml of water and 4 teaspoons of sugar, we let it rest for 20 minutes.
Por otra parte en un recipiente grande colocamos los 500 gramos de harina de trigo, agregamos 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar, revolvemos para integrar los ingredientes; hacemos un agujero en el centro y vertemos la leche de coco, el agua tibia, la mantequilla, el orégano, la pimienta y por ultimo la levadura ya fermentada.
On the other hand, in a large bowl place 500 grams of wheat flour, add 1 teaspoon of salt and 2 teaspoons of sugar, stir to integrate the ingredients; make a hole in the center and pour the coconut milk, warm water, butter, oregano, pepper and finally the yeast already fermented.
Procedemos a amasar hasta lograr una masa suave y elástica, que no se adhiera a las manos, tapamos con un paño y dejamos reposar por 30 minutos hasta que la masa duplique su tamaño. Pasado este tiempo destapamos la masa y amasamos suavemente, cortamos en varios trozos (8 pedazos) y realizamos unas bolitas, tapamos nuevamente y dejamos reposar por 30 minutos.
We proceed to knead until we obtain a smooth and elastic dough that does not stick to the hands, cover with a cloth and let it rest for 30 minutes until the dough doubles in size. After this time we uncover the dough and knead gently, cut into several pieces (8 pieces) and make small balls, cover again and let stand for 30 minutes.
Posteriormente en un bandeja colocamos un poco de aceite y harina para evitar que se peguen los panes, colocamos las bolitas separadas, ya que pueden crecer en el proceso de cocción; llevamos al horno precalentado a 180°, dejamos cocinar por 40 minutos. (Recordemos que el tiempo de cocción depende del tipo de horno).
Then put a little oil and flour on a tray to prevent the breads from sticking, place the balls separately, as they can grow during the baking process; put them in a preheated oven at 180° and let them bake for 40 minutes. (Remember that the cooking time depends on the type of oven).
Pasado el tiempo de cocción retiramos y dejamos reposar; listos nuestros deliciosos panes.
Once the cooking time is over, remove and let it rest; our delicious breads are ready.
Carne de lentejas / Lentils meat
Primeramente colocamos a remojar las lentejas en agua durante 2 horas, pasado este tiempo llevamos al fuego por 10 minutos, colocamos sal al gusto; seguidamente vertemos en la licuadora y agregamos los aliños (1 cebolla, 1 pimentón, 2 ajís dulce, cilantro, cebollín y ajos), licuamos bien con poco agua para obtener una mezcla cremosa.
First we put the lentils to soak in water for 2 hours, after this time we take to the fire for 10 minutes, add salt to taste; then we pour into the blender and add the seasonings (1 onion, 1 paprika, 2 sweet peppers, cilantro, chives and garlic), blend well with little water to obtain a creamy mixture.
Colocamos la mezcla en un recipiente y agregamos los 100 gramos de harina de maíz, amasamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Place the mixture in a bowl and add the 100 grams of corn flour, knead well until a homogeneous dough is obtained.
Procedemos a dar forma a la carne, para lo cual tomamos una bolita de masa y en un plástico procedemos a estirar con la mano, logrando el espesor deseado, cortamos con un cuchillo para obtener el tamaño del pan.
We proceed to give shape to the meat, for which we take a ball of dough and in a plastic we proceed to stretch with the hand, achieving the desired thickness, we cut with a knife to obtain the size of the bread.
En un sartén vertemos un poco de aceite, y precalentamos, colocamos nuestras carnes de lentejas y dejamos dorar, volteamos para dorar por ambos lados; repetimos este procesos hasta que se termine la masa.
In a frying pan pour a little oil, and preheat, place our lentil meats and let brown, flip to brown on both sides, repeat this process until the dough is finished.
Listas las carnes de lentejas, doraditas y crujientes, una delicia para realizar unas ricas hamburguesas.
Ready lentil meats, browned and crispy, a delight to make some delicious burgers.
Dip de zanahoria / Carrot dip
Primeramente lavamos y pelamos la zanahoria, cortamos en cuadros medianos y colocamos en una olla con agua a cocinar por 15 minutos; luego llevamos a la licuadora con poco agua, agregamos los 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, sal y cilantro al gusto; licuamos bien hasta lograr una crema.
First wash and peel the carrot, cut into medium squares and place in a pot with water to cook for 15 minutes; then take it to the blender with little water, add the 3 cloves of garlic, 2 tablespoons of oil, salt and cilantro to taste; blend well until creamy.
Listo, nuestro dip para dar sabor y sazón a nuestra hamburguesa.
Ready, our dip to give flavor and seasoning to our hamburger.
Ensalada / Salad
Lavamos bien nuestros vegetales, y cortamos en rodajas finas el pepino, la cebolla y los tomates; para la lechuga la debemos cortar con las manos para evitar que se oxide.
We wash our vegetables well, and cut the cucumber, onion and tomatoes into thin slices; for the lettuce we must cut it with our hands to prevent it from oxidizing.
Resultado / Result
Ya con todos los ingredientes de nuestra hamburguesa listos, procedemos a armar esta delicia;
Cortamos cada uno de los panes de forma horizontal, a la base le untamos un poco del dip de zanahoria, colocamos una carne de lentejas, un poco de lechuga, tomates, cebolla y pepino, untamos otro poco de dip y por ultimo tapamos con la otra parte del pan; para dar mas vistosidad a mis hamburguesas les coloque un palillo de altura con una bandera.
Once all the ingredients for our hamburger are ready, we proceed to assemble this delicacy;
We cut each of the buns horizontally, at the base we spread a little carrot dip, place a lentil meat, a little lettuce, tomatoes, onion and cucumber, spread another bit of dip and finally cover with the other part of the bread; to give my burgers more showiness I put a toothpick with a flag.
PD: La bandera representa que estoy llegando al concurso en la ralla, es decir contra reloj jajajaja.
PS: The flag represents that I am arriving at the contest on the grating, that is to say against the clock hahahaha.
Amigos quiero invitarles a preparar esta increíble hamburguesa, que me sorprendió con su increíble sabor, nunca había tenido la oportunidad de probar la combinación de tantos contornos veganos y al unirlos obtener algo tan rico y saludable.
Friends I want to invite you to prepare this incredible burger, which surprised me with its incredible flavor, I had never had the opportunity to try the combination of so many vegan contours and to unite them to get something so rich and healthy.
Espero les guste mi participación, hasta una nueva oportunidad se despide su amigo el Drhueso.
I hope you like my participation, until a new opportunity your friend Drhueso says goodbye.
Las imágenes son de mi propiedad, fueron tomadas con mi teléfono cellular marca LG / The images are my property, they were taken with my LG cell phone.
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